浙江杭州盛产竹笋的地方不少、品种也多，近日杭州市多部门联合抽检130批次春笋，抽检结果全部合格，让消费者对“舌尖上的美味”更放心。
杭州市林水局联合浙江省林产品质检站、杭州市食品安全监督协会等，依托“政府主导+社会共治”的创新抽检模式，对余杭区、富阳区、临安区等竹笋主要产区的雷竹笋、毛竹笋等品类进行严格抽检。为确保检测结果的科学性和准确性，采用气相色谱—质谱联用仪等高精度仪器对春笋进行全方位检测，涵盖水胺硫磷、治螟磷、甲基对硫磷等31项农药残留指标。
杭州市林水局宣传部门为广大消费者科普了春季有哪些笋适合尝鲜，以及栽培种植技术。
雷竹笋壳薄肉厚，脆甜鲜嫩，蛋白质含量高，低糖低脂，是天然、生态、绿色的森林保健蔬菜，被誉为“江南第一笋”。雷竹笋主要分布在临安、余杭等地区，一般在3月初出笋，至4月中下旬笋期结束，具有出笋早、产量高、笋期长、效益高的特点。早在20世纪90年代初，杭州地区最先采用竹林覆盖方式培育雷竹笋，将出笋期提早了将近100天，出笋盛期刚好在春节前后，经济效益大幅提高。
毛竹笋营养丰富，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，还有清热化痰、健脾开胃的功效。毛竹是杭州地区栽培历史最悠久、面积最大的笋用竹种，按照生产季节的不同可以分为春笋、鞭笋和冬笋，3—4月是春笋大量上市的时期。近年来，通过“一竹三笋”高产综合技术，做到一年四季都有笋，大大提高了毛竹笋的经济效益。
高节竹笋既可以鲜食，也可以加工成罐头、笋丝、笋干等，是杭州地区优质食用菜竹笋资源，一般于4月底进入出笋期。桐庐等地采用覆土栽培的方式，改善高节竹笋外观形态质量，培育出具有个大（单株笋重可达1公斤）、色白、味鲜等特点的高节竹“白笋”。通过覆土培育，出笋期可推迟至5月中旬，此时正值雷竹笋下市，高节竹“白笋”价格可达普通高节竹笋的10倍以上。 （冯晴颖）
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