果的种类随着植物种类的不同而繁多，分类的方法较多，根据果的来源可以分为单果、聚合果、聚花果（复果）、蔷薇果四大类。
单果
由一朵花中的单一雌蕊发育而成，可以分为肉质果与干果两类。
肉质果
果成熟之后肉质多汁，根据果实的性质和来源的不同，可以分为如下几种。
浆果
由子房单独或者联合花的其他部分器官发育成的柔软多汁的肉质果。外果皮由一到数层薄壁细胞组成，中果皮一般与果肉很难区分，中果皮、内果皮和胎座均肉质化，并且含有丰富的浆汁，如葡萄、番石榴等。
核果
其外果皮膜质，中果皮肉质，内果皮木质化形成核，如桃、杏等。
柑果
其外果皮厚而致密；中果皮较疏松，呈海绵状；内果皮膜质分室，内壁上密布着平而膨大多汁的囊状毛，包围着种子。如橘子、柚子等。
瓠果
果实的肉质部分由子房和被丝托共同发育而成的假果。如丝瓜、黄瓜，我们食用的是它们的整个果实；冬瓜和南瓜，食用的是外果皮和中果皮；西瓜所食用的部位是原来的胎座。
梨果
是由下位子房的花托和子房壁发育而成的一种假果。其中的子房发育成了木质化的子房室（内果皮）；花托发育成了果肉（含外果皮与内果皮，外果皮较薄，与中果皮不容易区分），胚珠发育成了种子。如苹果、梨等。
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