桉树林下咖啡又出彩！杯测达SCA精品级
——中国林科院速生树木研究所破解低海拔精品咖啡培育难题
此前《中国绿色时报》报道过广东湛江雷州半岛“桉树+咖啡”复合经营实现生态经济双赢的探索。近日，“林科·粤西之巅”桉咖线上烘焙赛杯测评审与技术答辩活动在广东湛江举行。
中国林科院速生树木研究所依托桉树-小粒咖啡复层复合经营技术培育的试验生豆，经全盲杯测评测达到SCA精品咖啡等级，打破低海拔区域难以产出精品咖啡的传统认知。
国内精品小粒咖啡主产于云南高海拔山区，低海拔高温强光条件长期制约精品咖啡豆生产。速生树木所林下经济研究室依托桉树-小粒咖啡复层复合经营技术，在雷州半岛试验基地成功实现小粒咖啡种植，为破解这一瓶颈提供了技术路径。
本次赛事所用生豆，为速生树木所经多年引种驯化筛选改良的卡蒂姆品系，适配华南低海拔桉树林下生长环境，是育种与栽培技术结合的科研成果。田间监测与理化分析表明，桉树林下特殊的微生境，使咖啡豆蔗糖含量达9.2％，较露天种植提升1.5个百分点；造成苦涩感的绿原酸含量降低17％，甜感饱满均衡，兼具黄杏、烤榛子、蜜甜及柔和柑橘果酸、枫糖余韵的独特林下风味，与云南高海拔咖啡风味形成差异化特征。
本次赛事汇集全国17名烘焙选手，统一使用速生树木所提供的“桉咖”生豆自主制定烘焙方案。由持证感官评委与科研人员组成评审组，严格按照SCA精品咖啡标准开展全盲杯测，参赛样品感官平均得分83.5分，超过80分的达精品咖啡准入门槛。评委指出，“桉咖”理化属性特殊，需要开发专属烘焙工艺，具备良好的科研价值与产业化潜力。
科研团队将深挖本次烘焙赛杯测风味数据，持续优化品种筛选、水肥调控、林分郁闭动态管理等配套技术，打通育苗、标准化林下种植、鲜果初加工、生豆烘焙完整技术链条，构建可复制可推广的华南林下精品咖啡技术范式，助力南方人工林提质增效、林下经济高质量发展，服务林区乡村振兴。 （彭彦 尚秀华 白登忠）
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